今宵バーへ

　　　　　2007年(亥イノシシ)おめでとうございます。
今宵バーへアクセスした皆様、永らく更新もせず大変申し訳ありませんでした。今年始めの
ブログの記事は大分長くなります最後まで読んで頂くと大変嬉しく思います。
　　「拝啓　始めて手紙を出します。バーテンダーを目指している者です。何度か飲みにいって、バーテンダーはカッコイイと思うようになりました。バーテンダーになるには、どうしたらいいのでしょうか。バーテンダーは何が大切なんでしょうか。面接で大事な点はどこなのでしょうか。こちらから、給料を言ってもいいでしょうか。カクテルを作るコツを教えてください。」
バーテンダー志望の君へ
　誠に簡潔でわかりやすい手紙です。しかし、自分の用事だけ、それも、君の将来の説明を、簡単に要求されると、ひげジジイは返事を書く気持ちにはなれませんでした。バーテンダーがそんなに簡単な仕事に見えたのかな?仕事というのは、どんな仕事でもその仕事が好きだ、という動機が一番いい動機でしょう。。　　バーテンダーってカッコイイ、ですかね。　それが飲みにいった店で働いているバーテンダーの仕事ぶりを見てそう感じたのであれば、君はいい店にいってますよ。働いている人間は、どんな仕事でも気を入れて働けば、誰でもカッコイイものです。君の近くにいる人で、君のお母さんだって、仕事場ではきっと輝いていることでしょう。家で炊事をしている姿は特に美しいと思います。バーテンダーだって、気をゆるめている姿は決してカッコよくないのです。手紙ではこんなことは尋ねてはいないけど、仕事では、気を入れてやることが一番大切だといいたいわけです。君が今、何をしている人間なのかが書いてないので、将来の仕事にあたってのことか、すでに仕事していて、トラバーユしようと考えているのか、そこのところで答えが違うのですが、仕事は一生の問題だ、ということをじっくりと考えて欲しい。というのは、見た目だけでやり始めても、自分の当初のイメージと違った場合に、ヤーメタ、とやられてはたまらないからだ。教える側から言えば、仕事を教えるというのは、とってもエネルギーのいることで、そのエネルギーを注いでも、気にいらないだけでヤーメタ、となってはどうにもやりきれないものです。
アルバイトと習職と修業とは大きく違うのです。だから、どのような仕事でも、この世界で
生きてやるという覚悟が欲しいな。この覚悟が出来たら君のそのままで面接に行けばいい
。注意点はあらかじめ集めた情報をもとに飲み歩いて、ここならば、というところがあったら、マスターに直接頼み込むのがいいでしょう。　　君の手紙で、「欲しい給料の金額を申し出てもいいだろうか」というのがあるけれど、こんな気質の人はだいたいが断られるだろう。というのは、いい職人気質の店ほど、経営が楽ではないのが普通だからだ。それと、修業というのは贅沢な生活とは無縁のものなのだ。月謝なしで教えて、その上に要求されるくらいなら暇でも一人でやるほうが楽なんです。　　　　　面接で成功するには、目指す師匠
の「仕事に対する考え方、方法などを、受け継いで行きたい」という意思をはっきりと伝えることです。これを言われると職人肌の先輩はコロっといくでしょう。　　さて、気に入らない君の文面の中で最も気にくわないのが「カクテルを作るコツを……」という部分。十年早いってのヨ。だいたいが、仕事のコツなんていうのは、それぞれが自分のやり方が決まってから、その中で自然に会得ものであって、他人のいうコツというのはおうおうにして自分の方法とは合わないことが多いものです。
終わりに、バーテンダーが一番大切なこと、ちょっと平凡ですが人間として一番大切な「人を思いやる心」ということでしょう。人というのはいつも同じ気分ではおられません。だからお客様が今日はどういう気持ちで来られているか、を察知することです。